Pâinea pe care o găsim în supermarketuri ar putea ascunde un secret grav. În goana după alimente sănătoase, consumatorii nu se mai gândesc cum ajunge pâinea să fie fără gluten sau lactoză. Reacția chimică de eliminare a acestora duce la creșterea ponderii de arsenic în produsul de panificație.
Practic, pâinea fără gluten are cel mai mult arsenic.
Arsenicul se găsește în mod natural în scoarța terestră, dar intervenția umană poate face ca acesta să existe în cantități mai mari. Prezența sa în pâine ne determină să-l ingerăm în cantități mai mari. Asta poate favoriza apariția anumitor tipuri de cancer, scrie 20minutos.es.
Arsenicul se găsește în mod natural în compoziția unor minerale. Poate fi, de asemenea, eliberat în mediu datorită anumitor procese agricole și industriale, cum ar fi mineritul și topirea metalelor. Poate fi găsit în două stări, organică și anorganică,a doua fiind mai toxică. Prezența sa în mediu înseamnă că poate apărea în apă și în solurile de cultură.
Arsenicul anorganic a fost clasificat drept cancerigen și genotoxic. Este asociat cu riscul crescut de a dezvolta cancer de piele, vezică urinară, plămân, tract digestiv, ficat, rinichi și cancer ale sistemelor limfatic și hematopoietic.
Și boabele de orez conțin arsenic / Getty Images
În cantități mici, arsenicul nu ar fi o problemă, dar consumul excesiv al acestuia trebuie evitat.
sursa: puterea