Roșiile și brânza sunt nelipsite din bucătăria românească, iar combinația lor este favorită la nivel național. Totuși, nutriționiștii avertizează că această asociere alimentară, deși gustoasă și rapidă, nu este întotdeauna benefică pentru organism. Mai mult, felul în care depozităm roșiile influențează semnificativ calitatea și valoarea lor nutrițională.
Deși roșiile cu brânză pot fi o alegere rapidă și gustoasă, nu ar trebui să devină o obișnuință zilnică. Specialiștii recomandă consumul roșiilor ca atare, pentru a profita din plin de proprietățile lor nutritive. În plus, modul de depozitare joacă un rol important în menținerea calității și gustului.
De ce nu e ideal să combini roșiile cu brânză
Nutriționiștii atrag atenția că, deși combinația este populară, roșiile ar trebui consumate singure. Motivul principal este că își pierd din beneficiile nutriționale atunci când sunt asociate cu alimente precum brânza. Roșiile sunt bogate în licopen – un antioxidantputernic care reduce riscul de cancer, scade colesterolul, îmbunătățește vederea și susține tensiunea arterială.
Combinate cu brânză, digestia roșiilor poate fi îngreunată, iar absorbția nutrienților esențiali se diminuează. Brânza, fiind bogată în grăsimi și proteine, încetinește procesul de digestie, afectând modul în care organismul valorifică antioxidanții din roșii.
De asemenea, acest tip de asociere poate provoca balonare sau disconfort digestiv la unele persoane.
Efectele consumului excesiv de roșii
Roșiile sunt sănătoase în cantități moderate, dar consumul excesiv poate avea și efecte negative. Nutriționiștii avertizează că un aport mare de roșii poate cauza dureri de cap sau inflamații. În unele cazuri, poate irita stomacul, în special la persoanele cu probleme digestivepreexistente.
Totuși, consumate în mod echilibrat și separat de alte alimente grele, roșiile au efecte benefice asupra imunității, sistemului osos și sănătății cardiovasculare. Acestea sunt o alegere bună pentru o dietă echilibrată, dar trebuie integrate corect în alimentație.
Cum păstrezi corect roșiile pentru un gust intens
Roșiile fac parte din categoria fructelor climacterice, ceea ce înseamnă că ele continuă să se coacă după ce au fost recoltate. Acest proces este esențial pentru dezvoltarea aromei lor specifice. Pentru a le păstra calitatea, nu este recomandat să fie ținute în frigider. Temperaturile scăzute afectează textura și gustul, făcând roșiile mai puțin apetisante.
Cel mai bine este să păstrezi roșiile la temperatura camerei, într-un loc uscat și răcoros. Evită expunerea la lumina directă a soarelui, care accelerează coacerea.
O metodă simplă, dar eficientă de prelungire a prospețimii este așezarea roșiilor cu tulpina în jos. Această poziție reduce pierderea de umiditate și împiedică pătrunderea microorganismelor prin zona cea mai vulnerabilă a fructului.
sursa: capital